4. 第 4 章

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味？

王若丹咽了咽口水，她自制力要是有那么强，家里人也就不会对她三申五令了。

再说了，毕竟是第一次吃，她不也得先试试味道才好向家里两位太上皇献宝。

王若丹眼神越发坚定，快速扯开自己手上的包装袋，拆开筷子随机挑了块土豆。

盒子里的土豆片厚度均匀，大小也相差不大，不像有的小摊总喜欢用一些小的都当不了边角料的土豆来填缝。

只是，这土豆看着倒是有些奇怪。

经过红油辣椒和卤水的浸泡，这土豆片自然已经不是原始的模样，只是打眼望去，黄灿灿的表面像是单开了一层加深饱和度的滤镜。

若不说是卤味，这色泽的鲜艳程度，还有些像其他摊位上卖的黄金土豆饼，被炸得外焦里嫩的金灿灿模样。

土豆片上的浓郁芳香勾住了王若丹的魂，她迫不及待地咬下第一口。

好陌生的口感。

不管是自家餐桌还是学校食堂，土豆隔三岔五就会出现。

可大多数的土豆无非就是软糯和爽脆两种口感。

但这家卤味摊的土豆片，初咬断时的脆嫩和入口咀嚼的细腻质地却同时存在。

那股子缠人的卤香依然存在，鲜香麻辣的红油也宣示着自己的地位。

王若丹依依不舍地吞咽下肚，舌尖味蕾却依然缠绕着土豆片的甜味。

没错，就是甜味。

不是糕点的甜腻，也不是砂糖的浓郁，这份土豆自身的香甜在这串卤味里主打二号位。

如同品鉴香水一般，这股香甜在浓郁的麻辣卤香之后作为次调出现。

而这第二位的甜味便是由宋晚秋对食材进行二次处理时造就的结果。

宋晚秋的大舅公已经快七十了，现在仍在高山之上种地。

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